オールドボトル効果とは？

2 月 8 日は 2 回目の国際スコッチ デーであり、私たちはオールド ボトル効果を調査してきました。

 

 

オールド ボトル効果とは、ウイスキーの風味が時間とともに変化することです。これはワインにも当てはまり、主な原因は酸化、つまり液体と酸素との反応であると考えられています。ワインやウィスキーでは、時間の経過とともにコルクから酸素がゆっくりと放出されます。ワインの場合、これはワインをフルーティーなフレーバーからよりナッツのフレーバーに変化させる傾向があるため、実際には望ましいことですが、時間の経過とともに少量の酸素が放出されるだけです.フルーティーな風味が望まれるワインの場合、ボトラーは風味が失われないようにコルクを使用する代わりに密閉します。

 

ただし、酸素が多すぎるとウィスキーとワインの両方が台無しになるため、ほとんどの場合、どちらも栓をしている.ワインの瓶詰めでは、窒素を使用して酸素を置換し、製品の腐敗を防ぎます。窒素は不活性ガスなので、反応してワインの風味を変えることはありません。この目的のために、窒素は   窒素ガス発生装置   または窒素ボンベから供給されます。

 

2 月 8 日は 2 回目の国際スコッチ デーであり、私たちはオールド ボトル効果を調査してきました。

 

オールド ボトル効果とは、ウイスキーの風味が時間とともに変化することです。これはワインにも当てはまり、主な原因は酸化、つまり液体と酸素との反応であると考えられています。ワインやウィスキーでは、時間の経過とともにコルクから酸素がゆっくりと放出されます。ワインの場合、これはワインをフルーティーなフレーバーからよりナッツのフレーバーに変化させる傾向があるため、実際には望ましいことですが、時間の経過とともに少量の酸素が放出されるだけです.フルーティーな風味が望まれるワインの場合、ボトラーは風味が失われないようにコルクを使用する代わりに密閉します。

ただし、酸素が多すぎるとウィスキーとワインの両方が腐ってしまうため、ほとんどの場合、どちらも栓をしている.ワインの瓶詰めでは、窒素を使用して酸素を置換し、製品の腐敗を防ぎます。窒素は不活性ガスなので、反応してワインの風味を変えることはありません。この目的のために、窒素は   窒素ガス発生器   または窒素ボンベから供給されます。