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水道水をワインに変える方法

2021-03-19


水道水をワインに変えることができるかどうか疑問に思ったことはありませんか?

サンフランシスコを拠点とする会社AvaWineryによると、純粋に水をベースにした「デザイナーワイン」を提供することを計画しており、ブドウは必要ありません。

 

Chromatography Todayの最近の記事では、バイオテクノロジーと科学教育のバックグラウンドを持つ元クラスメートのカップルがカリフォルニア州ナパバレーのワイナリーを訪れ、1973年のシャトーモンテレナシャルドネの高価なボトルを見せられた方法について説明しています。カリフォルニアのワインは、フランスのシャルドネよりも優れていると判断されます。彼らがそのようなワインのボトルを買う余裕がないことに気づいたことで、従来のワイン製造方法に挑戦するというアイデアが生まれました。ワインは本質的に多くの化合物で構成されているので、ブドウを摘んで粉砕する代わりに、必須の化合物を実験室で複製できるとしたらどうでしょうか。

 

エタノールに必要な香料を加えることを数回試みた後、彼らはガスクロマトグラフィーと質量分析の分析方法を利用して、どの分子がワインを構成し、最終的にどのような効果があるかを調べました。主要な成分が特定された後、それらをエタノールに加えて、約13%のエタノールと85%の水、フレーバー、テクスチャー、および色の分子の典型的なワイン組成を構成しました。あなたはおそらくそれがどのように味わうかを知ることに興味がありますか?新しいサイエンティスト誌には、Ava Wineryの合成生産されたワインの1つをテストするために、2人のソムリエがいました。ここで、彼らがそれについてどう思ったかを知ることができます。

次のAvaWineryのアジェンダは、設計されたシャンパン、つまり1992年のDomPerignonのコピーを作成することです。将来的には、合成的に設計されたワインとシャンパンが主流になるのでしょうか。このスペースをご覧ください!


ガスクロマトグラフィーと質量分析は、ワインの組成を決定するために使用される主要な分析方法の1つです。環境研究、法医学、医療および製薬試験などの幅広い用途では、信頼性が高く一貫したガスの供給が不可欠です。 ZRZDサイエンティフィックガス発生器堅牢で便利なソリューションを提供し、さまざまな実験室ベースのアプリケーションにオンデマンドの窒素、水素、およびゼロエアガスを提供します。

 

ZRZDインダストリアルも開発しました窒素発生器ワイン製造およびその他の製造および加工用途向け。 i-Flowは、高流量、高純度の食品グレードの窒素を生成できる信頼性の高い窒素生成システムであり、窒素ブランケット、瓶詰め、ガスフラッシング、散布、圧力伝達など、ワイン製造で使用されるさまざまなプロセスに理想的な窒素供給ソリューションです。 。